MAC & CHEESE VEGANOS

Los Mac & Cheese son un plato que siempre me ha llamado la atención, pero nunca los había probado. Hasta que el otro día dije

- ¿por qué no versiono yo los mac & cheese y así me quito el gusanillo?

Eso fue exactamente lo que hice. Así que aquí os dejo la receta que también tenéis en instagram para que le echéis un ojillo!!!

¿QUIÉN SE ANIMA?

El secreto para que queden cremosos es dejar que reduzca la bebida vegetal a fuego medio-bajo.

Ingredientes 🌱

• 100 gr hélices de espelta (he usado la del Lidl)

• 2 cups bebida de avena casera sin endulzar

• 1 cup de bebida de soja s.a. (he usado la del Lidl)

• 1/4 cup levadura nutricional

• 1 tsp yogur natural de soja s.a. (he usado de SojaSun)

• 1 tsp salsa de soja

• 1 tsp ajo molido

• 1/4 tsp pimentón dulce

• 1/2 tsp cúrcuma en polvo

• 1 bolita de mozzarella casera - (podéis encontrar la receta en la cuenta de YouTube @livinglikeapanda )

• Pellizco de sal

• Pellizco de pimienta negra molida

• 2 ramitas de perejil muy muy picadas

Procedimiento 🍴

- Ponemos en un cazo la bebida vegetal, con las especias y el perejil. *Reservamos la mozzarella y la levadura nutricional para después.

- Cuando empiece a hervir echamos las hélices de espelta o las que hayas elegido y dejamos que cueza, veremos que empieza a espesar, así que pasamos de temperatura alta a media, para que no rebose por el cazo.

Los míos tardaban 5 minutos así que cuando le quedaban 2 mins lo he bajado al 3 y he añadido la levadura nutricional + sal + bolita de mozzarella + yogur

-Apagamos el fuego y dejamos que repose un pelín. Ya está listo para comer.

De verdad, tenéis que probar esta deliciosura, porque está tremendamente rico!